Делаем докторскую колбасу дома

В моей копилке этот рецепт уже лет наверное пять. И вот уже лет соответственно пять мы не покупаем докторскую колбасу. Получается очень вкусно. Она великолепно идет с бутербродами, в оливье (вообще шикарно), жарить с яичницей и просто тягать колбаску. Из этого набора продуктов получается около 900 грамм натуральной колбаски. Приготовление занимает примерно полчаса.

Домашняя докторская колбаса

Домашняя докторская колбаса

Домашняя докторская колбаса

Нам понадобится: 500 гр. мяса (у меня — куриная грудка и свинина, по 250 гр.), молоко 400 гр. (грамм а не миллилитров), яйцо 1 шт., крахмал 2 ст. л. без горки, чеснок 5-7 зубчиков, соль 2 ч.л., сахар 0,5 ч.л., перец черный 0,3 ч.л., кориандр 0,3 ч.л., мускатный орех 0,3 ч.л., кардамон 0,3 ч.л., паприка 0.3 ч.л.

Прочитать остальную часть записи

Бреазола — необычный итальянский деликатес

У каждого народа есть свои кулинарные шедевры. Некоторые продукты особенно популярны в этом смысле. Так вяленое мясо можно встретить практически в каждой кухне, отличия лишь в нюансах, которые и придают уникальность и шарм таким шедеврам как бреазола — итальянская постная вяленая говядина.

Бреазола

Бреазола

Бреазола

Прочитать остальную часть записи

Итальянская фриттата

Вкрутую, пашот, глазунья — вариации блюд из яиц присутствуют в кухне каждой страны. Хотя яичницу ассоциируют с утренним меню, некоторым удается подать яйца так, что они легко превращаются как в закуску, так и в самостоятельное блюдо для ужина.

Фриттата

Фриттата

Фриттата

Ярким примером тому является итальянская фриттата — это нечто среднее между омлетом и запеканкой. Основу блюда составляют яйца, к которым добавляется начинка. Экспериментировать с добавками можно бесконечно, получая множество разных вкусов. Фриттата — блюдо очень простое в приготовлении, но одновременно и коварное, ведь его так же легко можно испортить. Вот 5 вещей, о которых вам нужно знать, если вы хотите приготовить настоящую итальянскую фриттату.

Прочитать остальную часть записи

Утка с яблоками в духовке

Так сложилось, что традиционным блюдом новогоднего, да и рождественского стола, является либо запеченная утка, либо гусь в духовке. Во-первых, это вкусно и эффектно, а во-вторых быстро и просто, главное заранее замариновать мясо.

Сразу отмечу, для того, чтобы у вас все получилось успешно, надо продумать следующие нюансы:

1. Обязательно выбирайте качественную, свежую утку, лучше в охлажденном варианте;
2. Если тушка замороженная, размораживайте ее естественным путем в холодильнике или при комнатной температуре;
3. Всегда вымачивайте мясо перед готовкой;
4. Жирные места на тушке лучше заранее проколите ножом;
5. Фаршировать утку сильно не рекомендуется, чтобы обеспечить свободное пространство для циркуляции горячего воздуха;
6. Маринад выбирайте любой, помните, что для наилучшей пропитки птицу лучше оставлять на ночь.

Пошаговый рецепт приготовления утки с яблоками в духовке

Утка с яблоками в духовке

Утка с яблоками в духовке

Утка с яблоками в духовке

Итак, сегодня будем запекать наше блюдо из птицы в духовке с яблоками. Для соуса будем использовать мед и горчицу. И кстати, если вы любители печеных яблок, то можете не только фаршировать ими тушку, но и обложить ее со всех сторон.

Прочитать остальную часть записи

Свиная рулька

Кому-то свиное колено может показаться весьма грубым и слишком примитивным блюдом, но на самом деле это шедевр простой, но сытной кухни. Может быть, это не самый лакомый кусок, однако он стоит недорого и насыщает организм лучше любой XXL-шаурмы.

Рулька жирная, у нее специфический запах, который ничем не выведешь, — да, всё это есть. Однако про это забываешь, когда размазываешь столовым ножичком по хрустящей корочке ядреную горчицу, нанизываешь на вилку кусок шкуры и нежного как ангельский поцелуй мяса, подцепляешь на оставшееся на столовом приборе место маринованный лучок, кладешь в рот и ощущаешь, как вкусовые сосочки сходят с ума от взрывоопасного вкусового возбуждения.

После этого следует отпить порядочный глоток пива и ощутить, как твоя душа возносится куда то ввысь, выше Вальгаллы и Эдемских садов. Это космическое удовольствие и в то же время сытные харчи для настоящих мужчин и гурманов, которые не считают калории и знают, что шкура — это невероятно вкусно.

Вариант №1, каноничный

Свиная рулька

Свиная рулька

Свиная рулька

Как только рульку ни готовят: и на огне, и в казане, и просто жарят. Но мы выбрали самый удобный для приготовления и самый близкий к канону способ. И обязательно с пивом, иначе вкус не тот.

Прочитать остальную часть записи

Куриная печенка в остром соусе

Открывает рубрику острых блюд куриная печенка в остром соусе. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты. Одна небольшая луковица, 300 грамм куриной печени, 1,5 столовых ложки оливкового масла, несколько колечек свежего чили по вкусу, 1 столовая ложка сухих трав по предпочтению.

Куриная печенка в остром соусе

Куриная печенка в остром соусе

Куриная печенка в остром соусе

Для соуса понадобится 150 мл хорошего томатного соуса, 1 столовая ложка соевого соуса, сахар по вкусу, щепотка чили, перец молотый, 1 чайная ложка вустерширского соуса.

Прочитать остальную часть записи

Солянка грибная с баклажанами

Первым блюдом в рубрике первые блюда будет грибная солянка с баклажанами, на приготовление которой понадобится 40 минут, открытый в браузере пошаговый рецепт с фотографиями и желание отведать вкусной солянки.

Солянка грибная с баклажанами

Солянка грибная с баклажанами

Солянка грибная с баклажанами

Для приготовления солянки грибной с баклажанами нам потребуется 2 литра овощного бульона, 250 г свежих шампиньонов, горсть сушеных грибов, 1 баклажан, 1 луковица, 1-2 зубка чеснока, 1 морковь, 1 баночка (400 г) томатов без кожицы, 50 г чернослива, по 100 г черных и зеленых оливок, 4 столовых ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец по вкусу, пучок петрушки, пучок укропа, дольки лимона и сметана для сервировки.

Овощи для солянки

Овощи для солянки

Овощи для солянки

Прочитать остальную часть записи

1 2 3 4 5