Мясные блюда

Нежные котлетки в сливочном соусе

Нежные котлетки в сливочном соусе у нас повседневное блюдо, которое возможно кому-то из вас понравится, так же как и нам. Котлеты получаются очень нежные и аппетитные. Приготовление не займёт много времени, а на выходе вы получите просто превосходное блюдо.

Нежные котлетки в сливочном соусе

Нежные котлетки в сливочном соусе

Нежные котлетки в сливочном соусе

Прочитать остальную часть записи

Пашина с гарниром из бобов

Здравствуйте А вот я никогда мимо пашины не прохожу. Почему? Сейчас расскажу!

Пашина — это мякоть с грудинки. Почему-то бытует мнение, что она низкосортная, покупают ее неохотно, продают мало где и стоит она дешево. Однако при правильном подходе этот отруб можно использовать и для стир-фрая, и для рулета, и даже для бюджетного стейка!

Пашина с гарниром из бобов

Пашина с гарниром из бобов

Пашина с гарниром из бобов

Прочитать остальную часть записи

Крымские чебуреки

Крымские чебуреки делали в 4 руки, быстро, с радостью и удовольствием. Сегодня кое-что в рецепте изменила, вчера вечером в овощном ларьке закончилась петрушка, но и без неё получились отличными крымские чебуреки.

Мясо пополам: говядина и свинина, лук, естественно, петрушку, мелко нарезанную в фарш не добавила по причине отсутствия и лени идти за ней. Потом соль и чёрный перец по вкусу. Главное — хорошо перемешать мясной фарш.

Крымские чебуреки

Крымские чебуреки

Крымские чебуреки

Когда фарш готов, можно заняться тестом. Оно почти как на пельмени, только добавляю столовую ложку топлёного сливочного масла. Мне кажется, что именно от него при жарке тесто в крымских чебуреках начинает красиво пузыриться.

Прочитать остальную часть записи

Мясо по-французски из свинины

Мясо по-французски — это одно из самых известных и популярных праздничных блюд в нашей стране. Почему именно праздничных? Во-первых, этим вкуснейшим блюдом можно легко угодить даже самым привередливым гостям, ведь нежное мясо в сырно-луковой корочке любят практически все без исключения (кроме вегетарианцев, пожалуй). Во-вторых, мясо по-французски вполне можно подавать без гарнира, так как из-за своей сочной «шубки» оно прекрасно идет само по себе. В-третьих, это довольно дорогое кушанье, поскольку для его приготовления требуется большое количество мяса хороших сортов. Ну и, наконец, в-четвертых, это очень калорийное блюдо, поэтому без вреда для фигуры его стоит употреблять лишь время от времени и в небольших количествах. Хотя честно признаюсь, я иногда готовлю такое мясо и в будние дни — уж больно легко и просто оно готовится, а результат получается всегда потрясающим и неизменно радует всех домочадцев от мала до велика.

Мясо по-французски из свинины

Мясо по-французски из свинины

Мясо по-французски из свинины

Чтобы приготовить вкусное мясо по-французски, можно использовать разные сорта мяса – свинину, говядину или куриное филе. На мой взгляд, самым вкусным получается вариант со свининой, хотя, безусловно, он же является и самым калорийным. Для свинины по-французски следует выбирать цельные куски мяса с небольшим количеством жира, например, карбонад, корейку или вырезку. Очень вкусное и сочное блюдо получается со свиной шейкой или окороком, хотя оно довольно жирное и тяжеловатое для желудка.

Прочитать остальную часть записи

Азу по-татарски

Вы готовы убить на кухне 45 минут своего времени (а то и полтора часа, если мясо попадётся жесткое) чтобы получить множественный кулинарный оргазм? Если да, тогда этот рецепт для вас!

Тающие во рту кусочки мяса и яркий, острый вкус густого соуса — здесь и сладость моркови и лука, здесь острота перца и кислота солёных огурцов! Любите азу по-татарски? Я тоже!

Азу по-татарски

Азу по-татарски

Азу по-татарски

Прочитать остальную часть записи

«Ростби́ф окровавлéнный»

Ну, что? Выбираете что-нибудь интересное для новогоднего стола? Да еще блюдо «с историей»? Тогда мы идем к вам.

Мясо, запеченное в тесте, совсем не новый продукт для русской кухни и многие века назад. Другое дело, что чаще это делали с мясом рубленым – в пирогах, курниках и т.п. Но были и исключения. Так, свиной окорок для буженины частенько обмазывали ржаным тестом перед отправлением в печь.

«Ростби́ф окровавлéнный»

«Ростби́ф окровавлéнный»

«Ростби́ф окровавлéнный»

XIX век принес новые привычки и новые блюда. «За ним ростби́ф окровавлéнный, и трюфли роскошь юных лент, французской кухни лучший цвет, и Страсбурга пирог нетленный, меж сыром лимбургским живым и ананасом золотым». Еще в школе многих изумляла эта кулинарная фантазия А.С.Пушкина.

Прочитать остальную часть записи

Делаем докторскую колбасу дома

В моей копилке этот рецепт уже лет наверное пять. И вот уже лет соответственно пять мы не покупаем докторскую колбасу. Получается очень вкусно. Она великолепно идет с бутербродами, в оливье (вообще шикарно), жарить с яичницей и просто тягать колбаску. Из этого набора продуктов получается около 900 грамм натуральной колбаски. Приготовление занимает примерно полчаса.

Домашняя докторская колбаса

Домашняя докторская колбаса

Домашняя докторская колбаса

Нам понадобится: 500 гр. мяса (у меня — куриная грудка и свинина, по 250 гр.), молоко 400 гр. (грамм а не миллилитров), яйцо 1 шт., крахмал 2 ст. л. без горки, чеснок 5-7 зубчиков, соль 2 ч.л., сахар 0,5 ч.л., перец черный 0,3 ч.л., кориандр 0,3 ч.л., мускатный орех 0,3 ч.л., кардамон 0,3 ч.л., паприка 0.3 ч.л.

Прочитать остальную часть записи

1 2