Картофельные крокеты

Для приготовления картофельных крокетов нам понадобится один килограмм картофеля, три яйца, пучок петрушки, 50 грамм сливочного масла, 10 грамм пармезана, 100 мл, молока, соль и перец по вкусу. Мука, панировка и подсолнечное масло — по употреблению.

Картофельные крокеты

Чистим от кожуры и нарезаем крупными ломтиками картофель. Ставим на плиту и варим до готовности (как для пюре).

Перетереть картофель, добавить мелко нарезанную петрушку, 1 яйцо, пармезан, сливочное масло, молоко, соль, перец. Перемешать все до однородной массы. Отдельно взбить вилкой 2 яйца.

Сформировать руками крокету. Хорошо обвалять в муке.

Окунуть крокету в яйце.

Обвалять крокету в панировке.

Поставить на огонь сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета минут 5.

Переложить на бумажную салфетку.

За рецепт из Тосканы спасибо Наталье, автору блога la-mia-toscana!

Приятного аппетита!