Квинтэссенция болгарского. Пиперена каша

В это время года по всей Болгарии разносится аромат запекаемых перцев. Их заготавливают впрок на зиму и иногда речь может идти о 50-ти, а то и более килограммах готового продукта на одну семью. Владельцы домов на земле используют открытый огонь, а вот в квартирах весьма кстати придется чушкопек. Зимой запеченный перец станет базой не только для салатов, например, таких как этот, но и основных блюд, наиболее ярким из которых является пиперена каша. И если по мне, то именно она подчеркивает всю суть и дух традиционной болгарской кухни.

Пиперена каша

Пиперена каша

Запеченный перец нарезается достаточно крупно, на фото порядка одного килограмма перца.

Прочитать остальную часть записи

Суп-пюре из авокадо

Жаловаться на жару бессмысленно. Проверено — не помогает. Но, семейные традиции, супа или борща на обед искоренить не может даже жгучее солнце.

Все лето, готовила разные овощные супы. Подавать которые можно и горячими — для самых стойких и не восприимчивых к погодным катаклизмам. Или холодными — хотя, я бы тогда называла их овощными смузи.

Сегодня у меня суп-пюре из авокадо. Вы знаете, очень-очень даже вкусно и необычно. Домашние оценили.

Суп-пюре из авокадо

Суп-пюре из авокадо

Суп-пюре из авокадо

Прочитать остальную часть записи