Утка с яблоками в духовке

Так сложилось, что традиционным блюдом новогоднего, да и рождественского стола, является либо запеченная утка, либо гусь в духовке. Во-первых, это вкусно и эффектно, а во-вторых быстро и просто, главное заранее замариновать мясо.

Сразу отмечу, для того, чтобы у вас все получилось успешно, надо продумать следующие нюансы:

1. Обязательно выбирайте качественную, свежую утку, лучше в охлажденном варианте;
2. Если тушка замороженная, размораживайте ее естественным путем в холодильнике или при комнатной температуре;
3. Всегда вымачивайте мясо перед готовкой;
4. Жирные места на тушке лучше заранее проколите ножом;
5. Фаршировать утку сильно не рекомендуется, чтобы обеспечить свободное пространство для циркуляции горячего воздуха;
6. Маринад выбирайте любой, помните, что для наилучшей пропитки птицу лучше оставлять на ночь.

Пошаговый рецепт приготовления утки с яблоками в духовке

Утка с яблоками в духовке

Утка с яблоками в духовке

Итак, сегодня будем запекать наше блюдо из птицы в духовке с яблоками. Для соуса будем использовать мед и горчицу. И кстати, если вы любители печеных яблок, то можете не только фаршировать ими тушку, но и обложить ее со всех сторон.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты

Утка — 2 кг;
Яблоки кислые — 4 шт.;
Мед — 2 ст. л.;
Горчица — 0,5 ст. л.;
Оливковое масло — 3 ст. л.;
Соль — 0,5 ч. л.;
Перец черный — 0,5 ч. л..

Способ приготовления:

1. Сначала из утки нужно убрать потроха и промыть, а также срезать лишний жир возле хвоста.
2. Далее всю тушку натрите солью и перцем, и смажьте оливковым маслом. Оставьте мариноваться на час.

3. Яблоки нужно помыть и порезать на дольки, удалив сердцевину. Сложите их внутрь птицы.
4. Место разреза заколите зубочистками или зашейте нитками. Кладем тушку в форму для запекания, спрятав крылышки под низ. А саму грудку в нескольких местах проколите ножом.

5. Теперь в противень налейте воды на 1 палец и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов. Минут через 20 полейте блюдо выделившимся жиром. Эту процедуру делайте каждые 10 минут. Перед самой готовностью смажьте утку смесью горчицей с медом.
6. Наше кушанье обычно готовиться 1,5-2 часа. Подавайте со свежими овощами и кисло-сладким соусом.

Еще хочу сразу затронуть вопрос о том, какой приготовить маринад для уточки. Существует несколько способов, я вам сейчас о них кратко расскажу, и помните, что все специи и травы выбирайте на свой вкус.

1. Использование сухих специй. Просто обмажьте приправами тушку и оставьте мариноваться на несколько часов.
2. Использование жидкого маринада. В этом случае, наносим на кожу со всех сторон соус при помощи кулинарной кисточки.
3. Использование шприца. Приготовленный маринад наберите в шприц и проколите им тушку. Такое мясо с большей вероятностью приобретет вкус специй.

За пошаговый рецепт с фотографиями спасибо Татьяне Кашициной, автору сайта Карамелька.ру на котором можно найти не только вкусные рецепты, а и заметки о красоте и здоровье.

Приятного аппетита!